现代社会，人们越来越注重食品安全，前段时间，河南的郑先生发现购买的一个食品包装上印有“本产品脱水菜、香辛料采用国际惯用辐照杀菌技术处理”，表示对于辐照杀菌隐有担心。对此，专家表示，大可放心食用，因为辐照中心杀菌正是提高食品安全的重要措施之一。食品辐照是利用射线对食品进行辐照，它可以对食品进行杀虫，消毒，灭菌，防霉等处理，或者延迟新鲜食物的某些生理过程（发芽和成熟）的发展，达到延长保藏时间，稳定，提高食品质量的目的。

辐照与辐射不是一回事

    “很多消费者把辐照和辐射相混淆，其实辐照加工是经过国家有关部门认可的，我们都是按照国家的相关标准生产的。”昨日，记者致电河南一家生产泡椒凤爪的企业，生产部工作人员表示在泡椒凤爪生产工艺中，使用辐照十分常见，消费者不必恐慌。他说，没有在包装袋上标注辐照字样，主要是怕消费者产生误解，影响销售。

"食品通过辐照，可以少用些防腐剂，并延长保质期。"福建省质监局食品部专家黄女士表示，一提到辐照，人们立刻想到了致癌。事实上，用来处理食物的辐照射线能够致癌，与辐照食品安不安全没有关系。

据介绍，食品在接受照射时，不直接与放射源接触，因此食品不存在带有放射性的问题。食品辐照技术不添加任何化学物质，食品不会被污染、不存在残留，可提高食品的安全性，因为要杀死食品中心部位的病原性细菌，在全部杀灭的方法中，最适合的方法就是辐照杀菌。